dijous, 11 d’octubre del 2012

LA RECETA DE LOS VIERNES: ALBÓNDIGAS CON SEPIA Y GUISANTES

ALBÓNDIGAS CON SEPIA Y GUISANTES


Hoy la receta de los viernes la haré en jueves, el motivo es que en España mañana es la “fiesta nacional” que coincide con el 12 de Octubre y el teórico “descubrimiento de América”. Todo el mundo sabe que es una gilipollez, puesto que América ya estaba allá, y si no que se lo pregunten a los indígenas…Bueno los que quedan después del exterminio…pero ya se sabe que los españoles son muy dados a festejar las “gestas imperiales”. Pues eso…como mañana es fiesta, aprovecho ahora para hacer la receta..

Esta vez un plato algo más complejo que lo habitual, pero delicioso. Nótese que es una mezcla de mar (la sepia) con la montaña (la carne), muy típica de la comarca de l’Empordà en Catalunya.

Para no liarnos os propongo comprar las albóndigas ya hechas, se pueden hacer, pero es una matada y las venden ya en cualquier sitio muy bien. Recomiendo unas albóndigas mezcla de ternera y cerdo, son las más gustosas.

Un secretillo: es esencial comprar la sepia fresca y reservar la masa que hay dentro, de color marrón claro, esto le dará un sabor definitivo.

Vamos allá

Ingredientes

4 o 5 albóndigas por persona
3/4 de kg de sepia cortada a tiras 
la massa interior de las sepias
200 gr de guisantes hervidos 
2 cebollas picadas 
4 tomates rallados 
Aceite 
Sal 
Pimienta 
½ litro de caldo

Para hacer la picada: 
1 puñado de almendras tostadas, perejil y hebras de azafrán

Preparación

Haga las albóndigas con la carne, la miga de pan, el huevo, el ajo, el perejil, sal y pimienta.

Enharinar y freír las mismas.

Hacer un sofrito con la cebolla y los tomates, añadir la sepia, dar unas vueltas, posteriormente añadir la masa de las sepias, cocer un poco más, añadir el caldo y dejar cocer unos minutos.

Añadir las albóndigas, la picada y los guisantes.

Rectificar de sal y dejar cocer lentamente hasta que esté terminado.

Buen provecho


VINO:

Para este guiso atacaremos un excelente DOMUS PENSI de la Terra Alta

bodega
Altavins viticultores
tipo
vino tinto, Crianza
variedades
Cabernet, Garnacha, Merlot, Syrah, Tempranillo
región
Terra Alta
añada
2005

Nota de Cata
Presenta un color rojo intenso con tonalidades violáceas, de mucha capa.
Complejo aroma de frutos rojos (frambuesa, arándanos), ciruela, pasas, notas de cacao y café tostado.
En boca es goloso y graso, de entrada suave y evolución rotunda, tanino de sensación dulce, intensificada por el alcohol.
En retronasal recuerda la mermelada de cerezas. Largo post-gusto.
Vino sin filtrar.
Dada su concentración puede producir precipitados.
Decantar antes de servir.





dilluns, 8 d’octubre del 2012

¿Porque las clases medias occidentales odian a Chávez y las clases trabajadoras venezolanas le votan?

¿Porque las clases medias occidentales odian a Chávez y las clases trabajadoras venezolanas le votan?


Ayer hubo las elecciones en Venezuela, resultado: Claro triunfo de Hugo Chávez con más del 54% de los votos y con más del 80% de participación - ¡ y van 14 años de mandato ¡

Que a la derecha le sepa mal la victoria de Chávez entra dentro de los parámetros de lo “normal”. Lo que no es tan lógico es el “repelús” que le produce esta victoria a la izquierda “oficial” y a la socialdemocracia imperante, muchos menos a los “pijo-progres” y a determinada burguesía y a los sectores intelectuales autodenominados progresistas. ¿Quizás por que Chávez, o Evo o Correa demuestran que otro socialismo es posible? ¿Quizás por que esta victoria demuestra –una vez más- que el modelo socialdemócrata europeo está ya fracasado y caduco? ¿O que es posible construir un nuevo modelo de sociedad independientemente de la subordinación al capital y a los poderes fácticos imperantes?

A continuación se reproduce un artículo de Carles Muntaner y Joan Benach que me parece interesante para analizar esta cuestión.


Desde hace 14 años cada comicio electoral venezolano viene precedido de una avalancha mediática en Europa y Norteamérica en contra de Hugo Chávez. El estertor de los rotativos es sin embargo aún mayor en España donde día tras día se nos informa del inminente derrumbe de la economía venezolana, de su corrupción, del crimen imperante, del autoritarismo de Hugo Chávez, e incluso de la aparentemente insaciable vida amorosa de mandatario bolivariano.
No cabe duda de que algunos aspectos de su gestión como, por ejemplo, los problemas con el funcionamiento del sistema judicial, la inseguridad en Caracas o algunos planteamientos o alianzas de su política exterior tienen un fondo real que justifican un debate serio y profundo. Sin embargo, la caricatura interesada realizada sobre el proceso bolivariano y la persona de Hugo Chávez tienen una más que dudosa credibilidad.  Necesitamos un enfoque que documente y valore de la forma más objetiva posible lo que de positivo haya podido aportar el proceso que se inició con la constitución de 1999, refrendada por una amplia mayoría de venezolanos (más del 70%).
En lo económico, según datos del gobierno venezolano y del propio Banco Mundial, el proceso ha reducido la extrema pobreza a casi una tercera parte (del 20,3 % en 1998 al 8,6% en 2010), y la pobreza a cifras que se acercan a la mitad (del 50,5% en 1998 al 32,5% en el 2010), el salario mínimo, el más alto de Latinoamérica, aumento a 462 $ (más rápidamente que la canasta alimentaria) y el índice de Gini que mide la desigualdad económica bajó del 0,48 en 1998 al 0,38 en 2010, también el más bajo de la región. Por su parte, el desempleo bajó más de la mitad (desde el 16,6 % en 1999 al 7,9 en 2012), mientras que la tasa de ocupación en el sector informal ha bajado (44%) y la del empleo formal ha subido (56%).
En lo social, el Indice de Desarrollo Humano de la ONU (IDH) pasó de 0,69 bajo Caldera en 1995 a un 0,75 en 2010, la prevalencia de desnutrición pasó del 21 % en 1998 al 5% en 2009, la mortalidad infantil también se redujo y la esperanza de vida aumentó siguiendo la tendencia regional; la Misión Barrio Adentro I de salud primaria generalizó el acceso a la atención primaria en colaboración con personal médico cubano a un 60% de la población durante sus tres primeros años de existencia (1); y la Misión Milagro (oftalmología) también en colaboración con Cuba operó a unos 275.000 pacientes entre 2005 y 2009. En 13 años se pasó de 5.082 establecimientos de salud a 13.721, un aumento del 169%. En educación, la proporción de estudiantes que finaliza educación primaria fue del 65% en 1998 al 85% en 2010. Las diferencias de género en graduación también han disminuido, y después de Cuba, Venezuela es el segundo país de América Latina con una mayor tasa de matriculación Universitaria. La proporción de la población con acceso a agua potable paso del 80% en 1998 al 95% en2009.
Los efectos sobre la política socialista a nivel mundial y latinoamericana (véase por ejemplo organizaciones como el ALBA, CERLAC, UNASUR, o las ayudas a otros países), el desarrollo de la democracia participativa, los consejos comunales, las constituyentes municipales, o la mejora en la percepción de Venezuela en comparación con otros países del mundo (el 5 país con una mayor tasa de felicidad subjetiva según la encuesta Gallup del 2010), son algunos de los efectos de la revolución bolivariana que merecerían un atención de la izquierda a nivel local, regional y global. Gracias en parte al elevado listón social y político levantado por Chávez, América Latina ésta se ha convertido en la única región del globo que está plantando cara al neoliberalismo y al imperialismo imperante.
Hugo Chávez es un político fácilmente criticable por las clases medias y por muchos intelectuales de los países ricos. Es de mal gusto su tendencia a mezclar el folklore popular con el análisis político de un estratega, por el insulto directo que realiza a otros mandatarios (por ejemplo, el presidente Bush), por sus alardes de historia local (¿a quién importa eso?). Y, sobre todo, ¡porqué es inadmisible citar a autores como Negri o Meszraros en un párrafo donde habla sobre beisbol! Adonde vamos a parar, si cualquier indio “sin educación” puede entender a Negri o a Meszraros. ¡Se nos acaba el negocio!
Pero es precisamente la actitud irreverente de Chávez hacia los amos de este mundo lo que le gana adeptos en su tierra. Los europeos de centro izquierda prefieren “social demócratas” de clase media alta, dóciles y respetuosos como son políticos como Lagos o Cardoso. Los indios, los mulatos, los mestizos y los trabajadores deben seguir el dictado de aquellos que saben lo que le conviene al pueblo. Para ellos Chávez no sabe el lugar que le corresponde en la escala social mundial.  Así pues, le observan con una mezcla de desprecio, sorpresa y paternalismo.
¡Qué puede ocurrir con la inteligentsia si ahora cualquier desarrapado puede leer “Los Jacobinos Negros” de CLR James sobre la revolución haitiana! En el fondo lo que les irrita profundamente es que a Chávez, un indio venezolano con sangre africana y de clase trabajadora, le importe un comino lo que ellos, la clase media o el centro izquierda respetable de Norteamérica y Europa, piensan de él. Eso es lo que más les duele.

Nota:
[1] Muntaner C et al, History is not over. Barrio Adentro, The Bolivarian Revolution and Health Care in Venezuela. In Ponniah T and Eastwood J. The Revolution in Venezuela. Harvard University Press 2011

Carles Muntaner es profesor de enfermería y salud pública de la Universidad de Toronto. Desde 2003 ha realizado varios estudios sobre el proceso Bolivariano en salud publica y ha trabajado como consultor de la OMS en la evaluación del programa Barrio Adentro. Joan Benach es profesor de salud pública y salud laboral en la Universidad Pompeu Fabra. Tambien ha participado en varios estudios del proceso salubrista Bolivariano.

divendres, 5 d’octubre del 2012

LA RECETA DE LOS VIERNES: SPAGHETTI ALLA CARBONARA

SPAGHETTI ALLA CARBONARA


Esta receta es sencilla y muy sabrosa. Si teneis niños pequeños les encantará.
Una anecdota: Tengo una amiga italiana que siempre me dice que aunque la encanta este plato, no es la auténtica receta alla carbonara. Creo que se equivoca, yo siempre la he tomado así, y en los restaurantes también te la sirven así, o sea que..."ci lo sa"

Ingredientes para 4 personas:

100 gramos de espaguettis por persona
2 litros de agua
75 gramos de cebolla
100 gramos de bacon 
250 cc de nata para cocinar o crema de leche
2 huevos
50 gramos de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada pequeña de perejil fresco picado
pimienta negra molida y sal


Preparación:

Como la salsa carbonara se prepara en el tiempo que se calienta el agua y se cuece la pasta lo mejor es poner el agua a calentar para cocer los espaguetis.
Mientras el agua hierve pica la cebolla y ponla en una sartén con el aceite.
Corta el bacon en tiras (fíjate en la foto) y añádelo directamente a la cebolla.  Deja que se haga la cebolla y el bacon a fuego medio bajo hasta que la cebolla quede blandita y con un ligero color dorado (sin quemarla).
Cuando la cebolla esté en su punto añade la crema de leche y que cuaje hasta que quede espesa
A estas alturas el agua ya debe de estar hirviendo o casi. Cuando hierva echa una cucharada pequeña con sal y los espaguetis.
Mientas se cuece la pasta (entre 7 y 9 minutos, mira las instrucciones del paquete) mezcla en un bol grande los dos huevo, el perejil picado, el queso parmesano bien rallado, una pizca de sal y otra de pimienta negra.
Cuando le quede un minuto a la pasta pon a calentar la sartén con la salsa.
Cuando la pasta esté al dente (o a tu gusto) escúrrela bien (no la aclares bajo el grifo) y échala en el bol con la mezcla de huevo, perejil, etc. Mezcla bien y añade por encima el contenido de la sartén caliente. Mezcla un poco más y a servir. 

Un truquito que me enseñó esta amiga: Reserva una cucharada del agua de la cocción. Cuela la pasta y añádela a la fuente. Mezcla bien y si te quedasen apelotonados puedes agregar la cucharada de agua de la cocción para soltarlos.


Fuera de la cocina y a comer!!!


Vino:

Para esta pasta os recomendaria un buen vino de Alella, en concreto un Roura Negro "Tres Ceps" Crianza

Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

VINIFICACIÓN Y CRIANZA Uvas despalilladas, fermentadas a 28ºC.   
Tiempo de maceración 10-12 días,según I.P.T.
Crianza de 12 meses en depósito y 15 meses en barrica de roble francés Allier y roble americano Ohio.
EXAMEN VISUAL Brillante en superficie. Capa media-alta y tonalidad rojo rubí.
EXAMEN OLFATIVO Elegante aroma de crianza, de buena intensidad, especiado.
EXAMEN GUSTATIVO Goloso en boca, con buen equilibrio acidez-taninos. Aterciopelado, de retrogusto amplio y buena persistencia.
TEMPERATURA DE SERVICIO 16º - 18ºC
GRADO ALCOHÓLICO 13 % Vol.




divendres, 28 de setembre del 2012

LA RECETA DE LOS VIERNES: WOK DE TERNERA CON SALSA YAKISOBA


WOK DE TERNERA CON SALSA YAKISOBA

Nos apuntamos a la moda del wok, un sistema fácil y práctico de preparar las comidas.


Ingredientes

-250gr de fideos finos de trigo  (tipo wok)
-1 / 2 col
-4 zanahorias
-1 Pimiento rojo
-1 Pimiento verde
-250gr de ternera-cerdo (carne picada / laminada)
-Salsa yakisoba

La salsa yakisoba y los fideos chinos la podreis encontar en cualquier tienda especializada en comida oriental. Para los que vivis en Barcelona, hay una en el cruce de Pelayo con Balmes que está muy bien y es céntrica.

Preparación:

Sofreír primero las verduras en un wok o cazuela honda.
Hervir mientras los fideos, como si fueran espaguetis. Y reservarlos cuando estén hechos, que será antes de lo que acabará la verdura.
Cuando estén cocidas las verduras, añadir la carne.
Cuando la carne esté hecha, añadir los fideos cocidos y mezclar bien.
Añadir a continuación la salsa yakisoba. Cantidad según gustos, pero media botellita suele ser suficiente.

Buen provecho


VINO:

Para este plato recomiendo un Terra Remota Camino 2010

Tipo:Vino tinto crianza
Productor:Terra Remota
Denominación de origen:Empordà-Costa Brava (España)
Uvas:Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Tempranillo
Botella:75 cl.

Nota de cata:
Vista: Color granate intenso, con reflejos negros.
Nariz: Complejo. Aromas de casis, confitura de frutas rojas y regaliz.
Boca: Goloso, redondo, suave. Notas tostadas con taninos finos.
Graduación:13,5%

dimecres, 26 de setembre del 2012

25-N, ELECCIONES EN CATALUNYA: TODOS GANAN, EL PSC PIERDE


25-N, ELECCIONES EN CATALUNYA: TODOS GANAN, EL PSC PIERDE



Cuando era pequeño, los “reyes” me trajeron un maravilloso juguete, que todavía conservo, se llamaba “Juegos Reunidos Geyper”. Entre los juegos había uno muy simple, una especie de peonza octogonal que se giraba y al parar caía de un lado y marcaba una postura; salía por ejemplo: pon uno,  pon dos, o todos ponen, todos pierden…etc.

Si hacemos el símil con las elecciones catalanas convocadas para el próximo día 25 de noviembre a mi juicio el lado que ha salido es: “todos ganan, el PSC pierde”. Intentaré explicarme:
A CiU y a Mas les ha salido la jugada redonda. Una legislatura absolutamente fracasada, sin capacidades para reactivar la economía, recortando más que el propio Rajoy,  suprimiendo a la vez el impuesto de transmisiones, gobernando para los suyos y con una nula sensibilidad social; cercado por las comisiones de investigación y a punto de destaparse sus negocios sucios (Ferrovial, Palau, etc).

Ante este escenario, Mas ha tenido la capacidad de jugar hábilmente con la coyuntura y los sentimientos de la población y ha utilizado la miopía y la estupidez mayúscula del PP y del PSOE al oponerse al pacto fiscal para tirarse un órdago –para los jugadores de mus- o un all-in -para los jugadores de poker-

Mas no ha tenido más remedio que “tirarse al monte” y dejar atrás la cuidada ambigüedad sobre el tema nacional que ha hecho gala CiU en los últimos 30 años y se ha subido al carro de la masiva reivindicación por la independencia, con un millón y medio de personas en la calle, convocando unas elecciones de cariz plebiscitario con el “derecho a la autoderminación” en el frontispicio.  Frente del No rotundo de Rajoy –con la complicidad del PSOE (y la abstención del PSC) al “pacto fiscal” –la reivindicación estrella de CiU para esta legislatura. Ante esta negativa y con la gente en la calle, Mas no tenía más remedio que abrazar la causa de la autodeterminación y de la reivindicación del estado propio para Catalunya. O esto o quedarse fuera de la política. Se lo ha jugado al todo o nada. Con ello ha provocado dos fenómenos, iniciar el proceso para la secesión de Catalunya, un camino para mí sin retorno y otro, el garantizar un triunfo abrumador en las próximas elecciones. Lo que legitimará de paso su política económica y social y los futuros recortes, ya anunciados.

Mas ha hecho de la necesidad virtud y probablemente pasará a los libros de historia como un gran estadista que pilotó a Catalunya en un momento crucial. En este sentido, un cierto paralelismo con el president Lluís Companys, un mediocre o muy mal gobernante, pero que ha pasado a la posteridad gracias a la muerte prematura de Francesc Macià, a una guerra, a una proclamación fallida de la República Catalana y a una muerte heroica.

CiU i Mas, ganan –ya han ganado- .

El PP, también gana. Puede plantear su “españolidad” en las próximas elecciones. Puede ser el partido que defiende la unidad de España y a su oposición a la autodeterminación. Así, puede esconder su política de extrema derecha y sus recortes salvajes detrás de la defensa de España. Probablemente el desgaste electoral que sufrirá en estas elecciones será mínimo, eso si sufre desgaste. Recordemos que ellos, juntamente con Ciutadans son los únicos que defienden estos postulados.

Tenemos el bloque independentista nato: ERC y SI. Estas formaciones también ya han ganado. De hecho son los únicos que habían defendido nítidamente la independencia en su programa electoral. El que hayan conseguido llevar a CiU a este molino es un éxito para ellos. La única duda es si la avalancha del voto útil y la capacidad de Mas para rentabilizar los sentimientos actuales de la ciudadanía catalana puede dejarles el espacio político suficiente para incrementar su representación parlamentaria. Quizás si, aparte de la independencia, definiesen un modelo alternativo y más de izquierdas de país pudiesen captar el voto independentista y de izquierdas, actualmente huérfano de partido en Catalunya.

En este mismo apartado pondría a IC-V. Para mi es el único partido que ha combinado de una manera muy inteligente la reivindicación nacional y de clase, dentro de la magnífica tradición psuquera. Ha combinado desde el primer momento el apoyo nítido al pacto fiscal y al derecho de la autodeterminación con el mensaje de que no es posible cualquier independencia, cualquier modelo para Catalunya. Que otra Catalunya independiente es posible. Que hablar –solo- de derecho a la autodeterminación no es suficiente. Que hay unas necesidades sociales que hay que tener en cuenta. Que hay una Catalunya de izquierdas y otra de derechas. Y que no todo es culpa de Madrid. 

Creo que si IC-V mantiene este discurso consecuente podrá incrementar claramente su influencia política. 

Sería interesante por tanto la posibilidad que se ha estado trabajando que la izquierda nacionalista catalana pudiese presentarte junta a las elecciones –ERC-SI-ICV- y sectores de la izquierda catalanista del campo socialista, sea con un “programa común” o como un “frente de izquierdas”. Creo que sería la única manera de disputar la previsible hegemonía de CiU y de articular una alternativa política del centro izquierda nacionalista, que, como decía antes, está huérfana en nuestro país.

He dejado para el final el PSC, el único partido que, bajo mi punto de vista, haga lo que haga ya ha perdido las próximas elecciones –si no algo más-.


En primer lugar, a Pere Navarro, actual Primer Secretario de los socialistas catalanes me lo imagino en estos momentos en una buena charcutería de Barcelona encargando un buen jamón y una caja de buen vino para enviársela a Artur Mas. Gracias a la convocatoria de las elecciones anticipadas Navarro será candidato a la presidencia de la Generalitat. Esto si que era un quimera imposible hasta hace un día. Recordemos que hace un año, en su congreso se comprometieron para realizar unas primarias abiertas a la ciudadanía –a la francesa-. Visto el poco carisma y convencimiento que generaba Navarro y vistos los candidatos alternativos que ya habían anunciado su intención a presentarse, se recurrió a –es lo habitual en estos casos- crear una comisión para elaborar un reglamento de las mismas (lease: hacer un reglamento para intentar que de una manera “presentable” pudiese ganar Navarro). Convocadas las elecciones, ya no hace falta las primarias ni el reglamento: “Muerto el perro se acabó la rabia”. El próximo domingo será ungido candidato por el consejo nacional del PSC.

No obstante, este es un honor que, en estos momentos, no le desearía ni a mi principal enemigo. Navarro ostentará probablemente el récord de obtener los peores resultados de la historia que hasta ahora tenía Montilla, con lo que su incipiente futuro político como parlamentario podría acabar antes de comenzar.

Estos resultados se podrían dar por la combinación de diversas razones. Al poco carisma y capacidad de liderazgo de Navarro ya citadas anteriormente se le juntaría lo que a mí me parece lo más importante: el inexistente proyecto político para Catalunya. Siguiendo las órdenes del PSOE, se abstuvieron (menos Ernest Maragall) a la reivindicación del pacto fiscal, sin saber analizar los aires y el ambiente que se respiraba en el país. Frente a la manifestación por la independencia no supieron posicionarse y después del éxito de la misma se atrevieron a decir que “los que se manifestaban no lo hacían todos por la independencia si no por los recortes” –sin comentarios-. El PSC se ha hecho abanderado de la fórmula del “federalismo” como solución del encaje de Catalunya con España. Esta solución –posible e incluso deseable en su tiempo- ya ha resultado anacrónica. Su muerte fue dictada por la sentencia del Tribunal Constitucional sobre el Estatut: La Catalunya votada por sus ciudadanos no tenía cabida en esta España y en esta constitución.  Una segunda oportunidad hubiera podido ser el pacto fiscal, a esto también se abstuvo el PSC. 

Por otro lado, el PSC ha hecho del federalismo su propuesta política. Pero en el federalismo, como un matrimonio, deben ser como mínimo dos. Y ¿quien hay al otro lado? Nadie. El PP por supuesto no. ¿Y el PSOE? En la Fiesta de la Rosa de hace 15 días, Rubalcaba se hizo el loco ante el SOS desesperado de Navarro en relación al federalismo. Ni pronunció esa palabra en su discurso. Por supuesto, la capacidad de hacer el ridículo es siempre ilimitada y hace un par de dias pudimos oir en la SER unas declaraciones de Rubalcaba –enmendadas horas después por Elena Valenciano- en la que se manifestaba a favor del federalismo y de la posibilidad de reformar la Constitución para lograrlo. ¿Un brindis al sol? ¿Una hipocresía? Todo es posible, considerando que para realizar cualquier reforma de la constitución se necesita mayoría de 2/3 y sabiendo lo que defiende el PP, pues…poca viabilidad parece que tenga la cosa. Y, recordando la posición del PSOE frente a la reivindicación del federalismo asimétrico de Pasqual Maragall, de la laminación que realizó dicho partido de l’Estatut y su incumplimiento posterior cuando estaba ZP en el gobierno, no creo, francamente, que Rubalcaba haya caído del caballo como San Pablo y haya la visto la luz federalista y autonomista de repente.

¿Y ahora? ¿El PSC va a defender el derecho a la autoderminación de Catalunya? Parece que va ha incorporarlo a su próximo programa electoral para defender la opción del SI al federalismo…Bien…es un avance, considerando que todas las propuestas que han habido en todos los congresos del PSC de incluir este derecho en el ideario político de este partido han resultado siempre infructuosas. Gracias a Mas, el PSC incorporará este derecho en su programa político. Gracias a Mas, el PSC defenderá el derecho a la autodeterminación…triste…

No creo que se alinee con los sectores más cavernícolas del PP y caiga en la tentación de abordar estas elecciones en clave frentista. Aunque no hace menos de un mes Rubalcaba manifestaba de manera enfática que si Catalunya optaba por la independencia se encontraría con el PSOE delante. Supongo que no de la misma manera que los militares…esperemos vaya!

¿Y el llamado “sector catalanista del PSC”? ¿Qué va a hacer? ¿Va a continuar en el partido sabiendo que a lo máximo que llegará el PSC es a defender será lo mismo que ahora, un federalismo imposible? O, por el contrario ¿Se sumaría a una plataforma unitaria de izquierdas y catalanista?

En todo caso, para resumir, podemos constatar que estas elecciones han pillado al PSC con el pie cambiado, sin candidato, sin programa, mirando al cielo y discutiendo, en este caso si, “si son galgos o podencos”. Aquellos polvos trajeron estos lodos, por ello tiene sentido la afirmación con la que empezaba este escrito: ¡Todos ganan, el PSC pierde! La ficha ha caído de este lado.

Francesc Osan
26 Septiembre 2012


Nota:

Posteriormente a escribir este artículo a saltado a las noticias el posicionamiento del PSC en relación a la consulta ciudadana por la autodeterminación. El PSC solo apoyará las consultas dentro de la "legalidad" española. Esto supone que cualquier consulta debe ser aprobada por el consejo de ministros. No parece que el gobierno del PP esté por la labor de autorizar un referéndum por la determinación, con lo cual de facto el PSC se sitúa al lado del PP y ciutadans. Ya se sabe, españolistas por españolistas, la gente vota a los auténticos


divendres, 21 de setembre del 2012

LA RECETA DE LOS VIERNES: ALITAS DE POLLO MACERADAS


ALITAS DE POLLO MACERADAS

Volvemos a la receta de los viernes, hoy haremos una receta con alitas de pollo. Es una receta supersencilla, supereconómica y muy polivalente, sirve tanto como segundo plato, como aperitivo o simplemente para picar con los amigos. Además destaco que es adecuado para los forofos de la operación bikini.


Ingredientes:

Alitas de pollo
Salsa de soja o salsa teriyaki
2 cucharadas soperas de miel
sal 
pimienta

Preparación

Se limpian bien las alitas y se ponen en una bandeja para hornear, se salpimientan al gusto
Se mezcla la salsa oriental con la miel 
Se añade la salsa con las alitas. La salsa debería llegar a cubrir la mitad de las mismas y se dejan en maceración con un mínimo de 2 horas. Sería recomendable algo más. Yo la preparo por la mañana si debo hacerlo a mediodía.
Se pone al horno precalentado, a unos 200º aproximadamente, se van controlando y se van dando la vuelta para que queden doraditas por todos los lados.

Y ya está...fácil verdad???

Vino


Hoy no os recomiendo ninguno en particular puesto que depende de si se toma como aperitivo, para picar o para almorzar o cenar. Con una birrilla entran de muerte.

dimecres, 12 de setembre del 2012

EL DÍA DESPUÉS


EL DÍA DESPUÉS

Ayer, 11 de septiembre de 2012 tuvo lugar en Barcelona la más importante manifestación en la historia de Catalunya, alrededor de 1.500.000 de toda edad, origen y condición social marcharon juntos al grito de Independencia. Hoy, el día después y viendo las reacciones de los opinadores españoles y catalanes, los titulares y los artículos de la prensa, del gobierno de España del PP y la comparecencia oficial del President  Artur Mas, creo sinceramente que estamos en el primer día del largo camino hacia la secesión de Catalunya de España, en el marco de una Europa Unida. 

Lo único que podría evitarlo sería un giro copernicano del gobierno de Ragoy, accediendo al “pacto fiscal” como camino hacia el concierto económico y dando órdenes a sus adláteres de que cesasen en sus provocaciones y ataques a Catalunya, a los catalanes y a sus señas de identidad. 
También el PSOE, como principal partido de la oposición y principal responsable de las “laminaduras” que sufrió el Estatuto –y de las que tanto se ufanaba Alfonso Guerra-, considerado por muchos el último intento de encaje de Catalunya en una España plural.
Francamente no creo que ni el PP ni el PSOE tengan la amplitud de miras y la visión política necesaria para afrontar esta nueva realidad.

También pienso que una de la “victimas” de la manifestación de ayer, como daño colateral e inevitable es el fin del PSC. No ha sabido gestionar tampoco esta realidad, no ha sabido marcar perfil propio. Hoy los ciudadanía catalana no sabe a ciencia cierta que es lo que está defendiendo y no es ciertamente culpa del pobre Pere Navarro, el problema es de mucho más calado. Tiene que ver con su imposibilidad de articular un proyecto político específico y autónomo. Es absurdo defender una España federal cuando nadie, ni el propio PSOE la defienden. No es ni creíble, ni mucho menos factible.  Creo, por tanto, que este 12 de septiembre también se inicia el camino hacia el nacimiento de un nuevo partido socialista en Catalunya.














Os adjunto un artículo de Joan Subirats, publicado hoy en El País, que ahonda, de una manera mucho mejor que yo estos elementos.


Francesc Osan

¡Menudo lío!

Punto y aparte. La centralidad política catalana se ha visto desplazada hacia el independentismo. Este es el resumen de la manifestación más masiva que se recuerda en Cataluña. Ello es la consecuencia del gran desencanto que supuso el portazo al esforzado proceso de reforma del Estatuto. La evidencia de cómo el anticatalanismo era utilizado sin escrúpulos. La constatación que no hay voluntad política de arreglar el desaguisado que supone que la ordinalidad en la generación de riqueza no quede alterada tras las transferencias entre comunidades (como ocurre en Alemania). Y el gran cabreo general que genera la crisis y el cambio de época. La marea civil ha pasado por encima de los partidos políticos con una iniciativa que ha ilusionado a mucha gente, a pesar de que los tiempos no estén para mucho soberanismo. La manifestación presentaba una gran transversalidad social y territorial. Sin duda, no reflejaba a la sociedad catalana con toda su complejidad. Pero eso no puede restarle fuerza ni significación. En todo caso, supone un elemento más para un futuro lleno de interrogantes.
Los dos grandes partidos españoles no han atendido las repetidas señales que les iban llegando sobre cómo se quemaban etapas, y de lo que iba suponiendo la falta de reconocimiento tanto de la identidad nacional catalana, como de los graves desequilibrios en las balanzas fiscales. Rajoy hablaba anteayer de lío y de algarabía para referirse a lo que se avecinaba. No hizo nada para evitarlo, y ahora no le quedará más remedio que afrontar las consecuencias de su repetida indiferencia y hostilidad. El PSC, atrapado en su laberinto, insistía hace unos días en pedir al PSOE que “abrazara” la causa federal. Una causa en la que apenas ya nadie cree en Cataluña.
¿Y ahora qué? Me temo que ni el rescate ni el pacto fiscal sirvan para detener esa marea. Empieza una nueva y difícil etapa. Una etapa que otros países han abordado con más previsión y sensatez. En Quebec llevan ya dos referéndums y nadie se rasga las vestiduras cuando se insiste en el tema. En Escocia, una comisión del Parlamento británico y otra del escocés están discutiendo la pregunta que servirá para plantear el referéndum sobre la posible secesión. El marco europeo en el que se sitúa la reivindicación independentista catalana está clara. Nadie quiere hacer estropicios. Pero los interrogantes son muchos. Es evidente que entre los miles, miles y miles de manifestantes de ayer, la independencia se entendía como respuesta o solución a un sinfín de preguntas y de problemas de orden muy diverso. Y por tanto, en este sentido todo está por aclarar y discutir. ¿Quién capitalizará políticamente el innegable éxito de ayer? ¿Cómo se abordará el diálogo institucional con Madrid y Bruselas? ¿Cómo se combinará la transversalidad independentista con los dilemas ideológicos y de valores que se plantean en temas como trabajo, educación, sanidad o vivienda? ¿Qué modelo de país emergerá? ¿Quién gana y quién pierde con todo ello? Se me dirá en Cataluña, “ya veremos, pero no hay vuelta atrás”. Y en el resto de España, muchos pensarán, “¿pero de verdad ya estamos en ese escenario?” Mi impresión es que sí, pero quizás aún estoy aturdido por tanto lío y algarabía.




JOAN SUBIRATS