LA RECETA DE LOS VIERNES: ENSALADA TROPICAL CON PASTA

ENSALADA TROPICAL CON PASTA

Estamos de elecciones en Catalunya, a más de uno le cogerá una indigestión o se le atragantará la comida, para ello una ensaladita diferente, rica, fácil y que pase bien. 
Buen provecho

Ingredientes

1 manzana
1 lata pequeña de piña en su jugo
2 latitas de atún escurrido
Gambas cocidas
200 gr de guisantes congelados
1 lata pequeña de maíz dulce
Mayonesa

Preparación

Lo primero es cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrimos.
Mezclamos los ingredientes, la manzana pelada y cortada pequeñita, la piña cortada (guardamos el zumito) gambas peladas, el atún, el maíz, los guisantes y la pasta.
Mezclamos la mayonesa con el zumo de piña que reservamos. Mezclamos la ensaladilla con la mayonesa.
Damos forma en un plato y cubrimos con más mayonesa. Se puede adornar con lo que se tenga a mano -unos guisantes y maíz, unas gambitas, aceitunas, unos pimientos morrones, espárragos, etc

Ya está, fácil no?


Vino

Para este plato os recomendaría un rioja interesante, un Artuke Pies Negros 2010

Tipo: Vino tinto crianza

Uvas: Tempranillo

Valoración: Elaborado con uva de viñedos plantados en los municipios de Ábalos y San Vicente, en las estribaciones de la Sierra de Cantabria y de las parcelas de mayor altitud, Artuke Crianza se nos presenta con un persistente color rubí, buenos aromas de fruta madura y con un toque de madera sutil y armonioso. Es un vino fresco, frutoso, complejo, con una entrada sedosa y equilibrada, que nos ofrece sensaciones balsámicas y minerales, tanto en nariz como en boca, un buen vino de crianza de esta preciada Rioja que sigue sorprendiéndonos día a día.

Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano.

Graduación: 13,5%