LA RECETA DE LOS VIERNES: LOMO A LA NARANJA

LOMO A LA NARANJA

Ingredientes para cuatro personas:

• 8 rodajas de lomo de cerdo de dos colores (2 por persona, si sois muy tragones podéis poneros más)
• 2 naranjas para jugo
• 1 vaso de moscatel

Preparación:

• Se hace el lomo a la plancha, hasta que coja color –solo color-
• Se exprimen las 2 naranjas y se mezclan con el moscatel, se aparta la piel y se pica en la picadora apartando antes la parte blanca de la misma
• En una paella se pone el lomo, se añade el zumo mezclado con el moscatel y cuando hierva, se baja el fuego y se deja 5’ por cara.
• Se añade por encima la piel de la naranja picada y se sirve

Vino:

Se recomienda un vino negro ligero, por ejemplo un Enate Tapas 2011 de Somontano 

Uvas: Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon
• Vista
  Color cereza, borde violáceo.
• Nariz
  Aroma de fruta fresca y de fruta roja, floral, varietal.
• Boca
  Suave, con taninos sabrosos. Notas de frutas rojas (moras, cerezas). Final cremoso y láctico
Precio aproximado 4,90 €